САМЫЙ ВОЗДУШНЫЙ Веган ХЛЕБ Без Глютена НА ЗАКВАСКЕ (Воздушный и Мягкий)
Обязательно попробуйте рецепт самого воздушного постного веган хлеба без глютена на закваске. Без ручной формовки! Нужно просто замесить тесто, расстоять, испечь и дать полностью остыть. Данный рецепт успешно тестировался с картофельным и кукурузным крахмалом вместо тапиоки, но об этих заменах подробнее в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=8Q6TLHZ5ZuA&t=51s Будьте здоровы и подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал! Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:40 Ингредиенты, замес и расстойка 03:26 Выпекание и охлаждение 05:44 Ингредиенты Белая Мучная Смесь Рецепт Самого Воздушного Хлеба Без Глютена на Закваске ИНГРЕДИЕНТЫ 400г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 19г порошка псиллиума** 7г ксантана 15г сахара 8г соли 75г активной закваски на буром рисе *** 350г теплой воды 100г аквафабы 40г растительного масла Рисовая мука для расстойки СПОСОБ Активировать закваску смешав 25г закваски на буром рисе + 25г воды + 25г муки бурого риса и оставить на 6-12 часов. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты и добавить все влажные. Вымесить тесто миксером или вручную (4-5 минут) до однородной консистенции. Посыпать корзинку для расстойки (или миску с кухонным полотенцем) рисовой мукой. Перенести тесто в корзинку и разровнять смоченной в воде или масле ложкой. Накрыть пленкой и расстаивать в теплом месте 5-6 часов. Тесто поднимется, но не удвоится в размере. Передерживать не следует! Когда готовы печь – включить разогревать духовку до 220Ц (430Ф). Перевернуть аккуратно корзинку с тестом на пекарскую бумагу и положить в сковороду или казан. Сделать надрез острым ножом и накрыть крышкой или фольгой. Поставить печь в духовку и включить таймер на 40 минут. После 40 минут снять крышку и снизить температуру до 190Ц (375Ф), продолжить печь еще 40 минут без крышки. Вынуть и дать хлебу полностью остыть прежде чем резать (минимум 5-6 часов прикрыв полотенцем). Также можно дать хлебу остыть постепенно в духовке если нравится более сухой мякиш. *Белая Мучная Смесь Без Глютена - 400г 265г крахмала тапиоки (или другого крахмала(ов)) 90г муки сорго 45г пшенной муки Данный рецепт успешно тестировался с картофельным крахмалом вместо тапиоки и нутовой мукой вместо пшенной. Следует заметить, что картофельный крахмал впитывает чуть больше влаги и делает мякиш более плотным и сухим. Нутовая мука обогащает хлеб растительным белком. Видео рецепт и другие возможные замены смотрите тут https://www.youtube.com/watch?v=POGlpZFsK2w ** Как съэкономить на псиллиуме? Ответ в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=8s *** Рецепт Закваски на Буром Рисе Без Глютена в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=EiT-cC8zQ0k&t=24s #безглютена #хлеббезглютенанарецепт #безглютеновыйхлебназакваске #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #диетабезглютена #безглютеновыйканал #хлеббезглютенаназакваске #рецептыхлебабезглютена #безглютеновыйхлеб #мучнаясмесьбезглютена #закваскабезглютенарецепт #хлебназакваске #безглютеновыйхлебназакваске #белыйхлебназакваскебезглютена #хлебназакваскебезглютена #воздушныйхлеббезглютена #веганрецептыбезглютена #веганхлебназакваскерецепт #веганрецептыназакваске #веганбезглютена #веганхлеббезглютена #безглютеновыйпостныйхлеб
Обязательно попробуйте рецепт самого воздушного постного веган хлеба без глютена на закваске. Без ручной формовки! Нужно просто замесить тесто, расстоять, испечь и дать полностью остыть. Данный рецепт успешно тестировался с картофельным и кукурузным крахмалом вместо тапиоки, но об этих заменах подробнее в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=8Q6TLHZ5ZuA&t=51s Будьте здоровы и подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал! Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal ТАЙМКОДЫ 00:00 Введение 01:40 Ингредиенты, замес и расстойка 03:26 Выпекание и охлаждение 05:44 Ингредиенты Белая Мучная Смесь Рецепт Самого Воздушного Хлеба Без Глютена на Закваске ИНГРЕДИЕНТЫ 400г Белой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 19г порошка псиллиума** 7г ксантана 15г сахара 8г соли 75г активной закваски на буром рисе *** 350г теплой воды 100г аквафабы 40г растительного масла Рисовая мука для расстойки СПОСОБ Активировать закваску смешав 25г закваски на буром рисе + 25г воды + 25г муки бурого риса и оставить на 6-12 часов. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты и добавить все влажные. Вымесить тесто миксером или вручную (4-5 минут) до однородной консистенции. Посыпать корзинку для расстойки (или миску с кухонным полотенцем) рисовой мукой. Перенести тесто в корзинку и разровнять смоченной в воде или масле ложкой. Накрыть пленкой и расстаивать в теплом месте 5-6 часов. Тесто поднимется, но не удвоится в размере. Передерживать не следует! Когда готовы печь – включить разогревать духовку до 220Ц (430Ф). Перевернуть аккуратно корзинку с тестом на пекарскую бумагу и положить в сковороду или казан. Сделать надрез острым ножом и накрыть крышкой или фольгой. Поставить печь в духовку и включить таймер на 40 минут. После 40 минут снять крышку и снизить температуру до 190Ц (375Ф), продолжить печь еще 40 минут без крышки. Вынуть и дать хлебу полностью остыть прежде чем резать (минимум 5-6 часов прикрыв полотенцем). Также можно дать хлебу остыть постепенно в духовке если нравится более сухой мякиш. *Белая Мучная Смесь Без Глютена - 400г 265г крахмала тапиоки (или другого крахмала(ов)) 90г муки сорго 45г пшенной муки Данный рецепт успешно тестировался с картофельным крахмалом вместо тапиоки и нутовой мукой вместо пшенной. Следует заметить, что картофельный крахмал впитывает чуть больше влаги и делает мякиш более плотным и сухим. Нутовая мука обогащает хлеб растительным белком. Видео рецепт и другие возможные замены смотрите тут https://www.youtube.com/watch?v=POGlpZFsK2w ** Как съэкономить на псиллиуме? Ответ в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=8s *** Рецепт Закваски на Буром Рисе Без Глютена в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=EiT-cC8zQ0k&t=24s #безглютена #хлеббезглютенанарецепт #безглютеновыйхлебназакваске #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #диетабезглютена #безглютеновыйканал #хлеббезглютенаназакваске #рецептыхлебабезглютена #безглютеновыйхлеб #мучнаясмесьбезглютена #закваскабезглютенарецепт #хлебназакваске #безглютеновыйхлебназакваске #белыйхлебназакваскебезглютена #хлебназакваскебезглютена #воздушныйхлеббезглютена #веганрецептыбезглютена #веганхлебназакваскерецепт #веганрецептыназакваске #веганбезглютена #веганхлеббезглютена #безглютеновыйпостныйхлеб